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Tips para hacer que tus alimentos duren más y evitar desperdicios

Tips para hacer que tus alimentos duren más y evitar desperdicios

 

¿Sabías que las frutas y verduras son el tipo de alimento que más se desperdicia? No es sorprendente cuando lo piensas. ¿Cuántas veces has comprado frutas y verduras con la intención de cocinar increíbles comidas y snacks, pero terminan echándose a perder antes de que tengas la oportunidad de usarlas? 


Sabemos que nadie quiere desperdiciar comida. Cuando vamos al supermercado o feria y vemos todos esos productos deliciosos y frescos llenamos nuestros carros, sin embargo, en el transcurso de una semana (o menos en algunos casos), esos colores vibrantes se van reemplazando con manchas de moho.


Si almacenamos nuestros productos correctamente, tendremos más posibilidades de utilizar todas esas frutas y verduras antes de que maduren demasiado o comiencen a pudrirse. Acá les dejamos algunos tips de cómo hacerlo no solo para alimentos frescos, sino también para otros susceptibles de sufrir algún deterioro.

Frutillas, Arándanos, Frambuesas y Moras


Lávalas en una mezcla hecha de 3 partes de agua por 1 parte de vinagre. Déjalas remojar por un par de minutos, luego seca y pon en un bowl seco. Cubre con tu eco-envoltorio y disfruta de frutillas frescas por semanas.

El mismo procedimiento sirve para arándanos, frambuesas y moras.

Consejo adicional: Estos frutos mantendrán su frescura por más tiempo si los almacenas dentro de un frasco de vidrio en tu refrigerador.

consercar frutillas


 

Sandía


Si eres de los que les gusta pre-picar la sandía para optimizar el espacio, te habrás dado cuenta que después de un par de días el agua que suelta hace que la consistencia tersa y fresca se pierda debido al remojo y humedad. Para evitar esto, debes almacenarla en un colador sobre un bowl. De esta forma, el agua se drenará y quedará abajo sin tocar el resto de la sandía. 

conservar la sandia



Palta


Guarda las mitades de paltas que te sobran junto algún trozo de cebolla sin cáscara. Se testigo de cómo mantiene su hermoso color verde por días.

Un camino alternativo es poner un poco de jugo de limón en la parte expuesta. El ácido cítrico actúa como conservante natural.

conservar la palta verde


 

Cebolla y Ajo


Estos dos alimentos deben ser almacenados preferentemente en un lugar oscuro y seco. El interior de un mueble de cocina es un lugar perfecto. Además como truco adicional, puedes reutilizar una pantimedia vieja y guardar las cebollas y ajos en su interior separándolas por un nudo cada una, ¡Se mantendrán libres de brotes y  frescos hasta por hasta 6 meses! 

También puedes mantener el ajo fresco y sin brote si lo almacenas en una bolsa de papel con perforaciones para ventilación.

Consejo adicional: Nunca almacenar juntos papas y cebollas ya saldrán brotes más rápido.

mantener cebolla fresca

 

Lechuga, Cilantro y Perejil


Existen varias estrategias para prolongar la vida de estas verduras. En esta oportunidad les compartimos solo una de ellas. 

Envuelve en un paño de cocina mediano,  las hojas lavadas y separadas de lechuga, y luego guárdalas en un tupper sellado en el refrigeradas, de esta forma  se absorberá toda la humedad y mantendrás su frescura por mayor tiempo. En vez de paño de cocina también puedes usar toalla nova o servilletas de género.

El mismo método mantendrá fresco y crujiente tu cebollín, cilantro y perejil.

Consejo adicional: Si tu lechuga comienza a marchitarse, puedes restaurar su frescura sumergiéndola en agua helada durante unos minutos antes de usarla. 

 

como mantener lechuga fresca

Cebollín


A todos nos pasa, ya hemos usado varios tallos de cebollín en la receta que queríamos, el resto lo hemos guardado durante días envuelto en un paño de cocina y aun así, parece casi imposible usar toda la mata de cebollín antes de que se empiecen a marchitar. ¿La solución? Congelar.

Haz que tus cebollines duren meses cortándolos, dejándolos secar completamente y luego congelándolos en un tupper, frasco resistente o botella de agua (es tu oportunidad para darle un segundo propósito a esa botella que compraste en la calle). Siempre que no haya humedad, podrás sacudir fácilmente algunas porciones diarias sin que se peguen y sin que se quemen por el hielo.

Consejo adicional: Los cebollines son muy faciles de cultivar. Solo pon los tallos en un vaso con agua y verás como rápidamente empienzan a crecer.



como congelar cebollin

 

Tomate

Para prolongar la vida de los tomares evitando la descomposición por aire y humedad, un buen tip es guardarlos boca abajo sin tallo.

Se recomienda también no refrigerarlos si aun no estan maduros, ya que arruinará su proceso de maduración y por ende su sabor. Por otro lado, los tomares más maduros deben estar a temperatura ambiente o al menos 12°C.

como mantener tomate fresco


Hierbas Frescas

Hay dos categorías de hierbas para propósitos de almacenaje:

  • Hierbas duras: Las que tienen tallo café como romero, tomillo, orégano, etc.
  • Hierbas blandas: Cilantro, perejil, eneldo, menta, tarragon, albahaca.

Para mantener frecas las "hierbas duras", guárdalas envueltas en toalla nova o paños de cocina ligeramente húmedos, idelamente dentro de algo con cierre hermético. Incluimos el ciboulette aqui aun que no tenga tallo cafe, ya que su consistencia es mas dura.

Para mantener frescas las "hierbas blandas", se aconseja tratarlas como un ramo de flores, es decir, cortar los tallos y poner en posición vertical con un poco de agua. El mismo procedimiento funciona para los espárragos. 

 

como mantener hierbas frescas

 

Jengibre


Prolonga la vida útil del jengibre al almacenarlo en agua. Simplemente córtalo para reducir su tamaño, llena un frasco de vidrio con agua y ponlos dentro. Almacena dentro de tu refrigerador.

Lo mismo puedes hacer con otros alimentos ricos en agua como el  apio, zanahorias y rabanitos. 


Consejo adicional: El jengibre también se puede congelar, te recomendamos rallarlo antes.

como almacenar jenjibre


 

Apio, Zanahorias, Brocoli y Zapallo Italiano


Mantén la consistencia crujiente de estos vegetales al envolverlos en papel aluminio. No olvides que el papel aluminio se puede reciclar.

como guardar apio


Champiñones

La mayoría sugiere mantenerlos envueltos en papel o en una bolsa de papel para reducir los niveles de humedad tanto como sea posible. Mantenerse limpios y secos es la clave para la longevidad de los champiñones.


Consejo adicional: Si por alguna razón los champiñones se secaron en exceso y tienen un aspecto arrugado, una pasada rápida debajo del grifo debería hacer que se recuperen su volumen.



 

Otros Alimentos


Salsa de Tomate 

A veces no usamos toda la salsa de tomate en una sola preparación, para evitar que salga hongos (incluso refrigerada), ¡Puedes congelarla! Te recomedamos usar cubetas de hielo. Duran hasta 5 meses.



 

Harina

Pon un par de hojas de laurel en tu frasco o bolsa de harina para evitar que entren polillas.



 

Quesos frescos 

Quesos frescos como queso de cabra, feta, y mozzarella, pueden extender su vida hasta 3 meses al almacenarlos una mezcla de agua con sal (una especie de salmuera) dentro de un tupper en tu refrigerador. Cuando vayas a consumirlos puedes eliminar el exceso de sal pasandolos por un chorro de agua por unos segundos, luego quita el exceso de agua con una servilleta.



Otros Tips Generales


  • Trata de elegir frascos o tuppers de vidrio en vez de bolsas y tuppers de plástico
  • Evita que la humedad toque tus productos.
  • Compra frutas y verduras antes de que estén maduras.
  • Guarda la fruta madura lejos de los productos no maduros para que el gas etileno liberado por la fruta madura no provoque una maduración prematura en sus otras frutas y verduras
  • Elimina los productos con rastros de descomposición inmediatamente para que no hagan que otros productos almacenados cerca se descomongan también.
  • Elige ferias antes que supermercados.  El proceso de llevar productos a los supermercados no es rápido. Para obtener los productos más frescos que duren más tiempo, intenta comprar a los agricultores locales siempre que sea posible.
  • Evita guardar productos en la puerta de su refrigerador donde las temperaturas pueden fluctuar significativamente.
  • Manten los productos fuera de la luz del sol directa.
  • Ten en cuenta que lavar tus frutas y verduras inmediatamente despúes de comprarlos hará que guarden humedad en etapas tempranas. Lo ideal es lavarlos justo antes de comerlos para mantenerlos frescos.
  • Almacena los productos en los lugares adecuados: el refrigerador o el despensas. Para despedirnos les dejamos una infografía con el resumen de cuáles alimentos van el tu refrigerador y cuáles en tu despensa.

 

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